Ārzemēs aizvien vairāk cilvēku iepazīst korejiešu virtuvi un iemīl to, jo tā uzlabo veselību. Daudzi brauc uz Koreju, lai izbaudītu Korejas virtuves brīnumus, bet tagad Jūs to varat izdarīt tepat uz vietas, Rīgā, korejiešu restorānā “Soraksans”. Diētas ārsti iesaka pēc iespējas mazāk uzturā lietos dzīvnieku taukus, produktus, kas satur holesterīnu, cukuru un sāli, bet vairāk produktus, kas satur šķiedrvielas. Korejiešu virtuve atbilst šiem ieteikumiem.

Cilvēkiem, kas nepazīst korejiešu dzīvi ir grūti pat iedomāties, cik dažādi izmato rīsus. Korejieši rīsus ēd tāpat, kā eiropieši maizi (ar visu). Tos tvaicē bez piedevām (sviesta, sāls, garšvielām). Rīsi ir nacionālās virtuves galvenais komponents. Rīsus tvaicē baltus vai arī ar krāsainiem rīsiem, vai pupiņām, bieži cep kopā ar dārzeņiem, tāpat arī makaronus un pelmeņus lieto, kā piedevas. Tāpat noteikti korejiešu galds neiztiks bez kimči. Tos gatavoja jau 7. gadsimtā un sākumā tie vienkārši bija sālīti dārzeņi, bet 12. gadsimtā sāka pievienot dažādas garšvielas, lai iegūtu specifisku garšu. 18. gadsimtā sāka lietot no Japānas ievestās garšvielas. Starp tām bija asie pipari (sarkanie), kas piedod ēdienam asu garšu un aizstāj sāli. Liekas, ka asos piparus lietoja vairāk nekā citas garšvielas tāpēc, ka tolaik bija grūti nopirkt sāli. Kimči novērš saslimšanu ar diabētu, sirds slimībām, korpulenci, pazemina holesterīna, cukura, tauku līmeni organismā un neļauj attīstīties ļaundabīgiem audzējiem. Asie pipari veicina gremošanu, ķiploki dod enerģiju un palīdz uzsūkt B vitamīnu, ingvera sakne uzlabo apetīti un asins cirkulāciju. Sevišķi ziemā, kad uzturā trūkst vitamīnu, kimči ar bagāto A, B C vitamīnu bagāžu ir korejiešu uztura neatņemama sastāvdaļa.

Ķiploks, bez kā arī neapietas korejiešu virtuve, ir nospēlējis svarīgu lomu nācijas dibināšanā. Korejieši svēti tic, ka viņu valsts ir radusies pateicoties Dieva un lāča savienojumam vēl 2333. gadā p. m. ē. Kā stāsta leģenda, šis laimīgais pārītis ir radies 20 galviņu ķiploku rezultātā. Lācis un tīģeris ir palūguši Dievu, lai pārvērš tos par cilvēkiem un Dievs ir devis tiem ķiploku galviņas un licis 100 dienas dzīvot alā un ēst ķiplokus. Tīģeris nav izturējis, bet lācis pārtapis par ļoti skaistu meiteni, kura apprecējusies ar Dievu. Viņu dēls Tangums bija Korejas dibinātājs. No tā laika ķiploks korejiešu dzīvē ir viens no galvenajiem komponentiem, viņi to lieto katru dienu, gandrīz visos ēdienos.

Kimpabs ir vispopulārākais ēdiens Korejā. To Jūs Korejā atradīsiet it visur, gan veikalos, gan ballītēs, gan izbraukumos, gan skolnieku ēdienu turziņās. Tas ir kaltētā jūras zālē (kim) ietīti rīsi (pab). Daudziem tas liksies līdzīgs savam Japāņu prototipam, bet korejieši tvaicētiem rīsiem neliek klāt etiķi un cukuru, kā to dara japāņi. Rīsiem liek klāt sezameļļu un daudz lieto gaļu, olas, gurķus, redīsus. Tā ir delikatese.

Bibimpabs arī ir ļoti populārs un vitamīniem bagāts ēdiens. Tvaicēti rīsi podiņā ar visādiem dārzeņiem, riekstiem, jūras zāli un papardes dzinumiem. Tas viss ir viegli apcepts un uzlikts uz rīsiem, bet pašā vidū ir pasta un cepta ola. Pirms ēšanas tas viss ir jāsamaisa.

Neaizmirstiet arī par dzeršanas etiķeti, ja kāds grib piepildīt Jūsu glāzi, turiet to labajā rokā, bet ar kreiso viegli pieturiet to no apakšas.

Paturot šo visu prātā, droši dodaties apmeklēt korejiešu restorānu.